Roulés à la Cannelle ou Cinnamon Rolls
Décembre s’installe avec ses parfums d’épices, et parmi eux… la cannelle !
Ces roulés ultra moelleux sont parfaits pour les petits-déjeuners d’hiver, les goûters réconfortants ou simplement pour profiter d’un moment cosy à la maison.
Une gourmandise qui réchauffe le cœur
Il y a des recettes qui transforment instantanément l’ambiance d’une maison, et les roulés à la cannelle en font partie. Dès que l’odeur de sucre chaud et d’épices s’échappe du four, tout le monde se retrouve dans la cuisine, attiré par ce parfum réconfortant qui annonce un vrai moment de douceur.
Préparés un après-midi d’hiver, ces roulés moelleux apportent chaleur et réconfort à chaque bouchée. Simples, généreux et délicieusement parfumés, ils sont la petite parenthèse cosy parfaite pour les petits-déjeuners et goûters de saison.
Ingrédients
Pour la pâte
- 500 g de farine
- 8 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 250 ml de lait tiède
- 60 g de sucre
- 1 œuf
- 80 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
Pour la garniture à la cannelle
- 80 g de beurre fondu
- 120 g de cassonade
- 2 c. à s. de cannelle
Pour le glaçage (optionnel)
Option 1 : Glaçage crémeux
- 100 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 80 g de sucre glace
- 3 cl d’eau
Option 2 : Glaçage royal
- 1 blanc d’œuf
- Sucre glace (quantité selon texture souhaitée)
Variante chocolat/noisette (pour ceux qui n’aiment pas la cannelle)
- 100 g de pâte à tartiner (ou chocolat fondu+50gr beurre)
- Noisettes concassées
Étapes de préparation du roulé à la cannelle
Étape 1 : Préparer la pâte
- Mélange le lait tiède et la levure, puis laisse reposer 5 à 10 minutes pour activer la
levure. - Dans un saladier, verse la farine, le sucre et le sel.
- Ajoute l’œuf, puis le mélange lait + levure.
- Pétris environ 5 minutes.
- Ajoute ensuite le beurre mou en morceaux et poursuis le pétrissage jusqu’à obtenir une
pâte souple et non collante. - Couvre et laisse lever 1h à 1h30 : la pâte doit doubler de volume.
Étape 2 : Préparer la garniture
Version cannelle :
Mélange le beurre fondu, la cassonade et la cannelle jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Version chocolat/noisette :
Mélange la pâte à tartiner (ou le chocolat fondu) avec les noisettes concassées.
Étape 3 : Façonnage des roulés
- Dégaze la pâte puis étale-la en un rectangle d’environ 40 × 30 cm.
- Étale la garniture choisie sur toute la surface.
- Roule la pâte en un long boudin bien serré.
- Coupe des tranches d’environ 3 cm d’épaisseur
Astuce : utilise une ficelle alimentaire pour une coupe nette ! - Dépose les roulés dans un plat ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Laisse lever à nouveau 30 minutes.
Étape 4 : Cuisson
Enfourne 15 à 20 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 5 : Glaçage (optionnel mais délicieux !)
Pendant que les roulés refroidissent légèrement :
- Prépare le glaçage de ton choix et nappe les roulés encore tièdes pour un résultat
fondant et irrésistible.
Dégustation
Ces roulés à la cannelle (ou au chocolat !)
se dégustent tièdes pour encore plus de moelleux.
Ils se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
Repasse-les quelques secondes au micro-ondes pour qu’ils retrouvent tout leur fondant.
